Если в рецепте блюда написано банан - 500 грамм, то это вес со шкуркой или нет?

[legart]

А то вес банана без шкурки сильно отличается от веса банана со шкуркой. Смотрите сами: со шкуркой вес банана 235 грамм:



А вес шкурки от банана - 85 грамм или 36,17% от веса банана со шкуркой:



Т.е. выход мякоти из банана составляет около 60% (я так думаю, что меньше банан - тем меньше процент мякоти в нём).

Так что с весом бананов в рецептах то? Кто-то знает какие-то общие правила указания веса сырья в рецептах?

Legart